Description
Profil de saveur du shiitake
Le shiitake se distingue par sa riche saveur umami qui ajoute de la profondeur et de la complexité à une multitude de recettes. Son parfum et sa texture qui n’ont pas leur pareil le rendent particulièrement populaire dans la cuisine asiatique. C’est un champignon d’une grande polyvalence qui peut être utilisé dans les soupes, les sautés, les ragoûts et bien d’autres. Un choix incontournable pour les fins gourmets.
- Saveur umami
- Aromes boisés
Caractéristiques
Conservation du shiitake
Les shiitakes séchés se conservent dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.