4
portions
20 mins
de préparation
25 mins
de cuisson
Somptueux et rempli de saveurs, ce bol de ramen aux shiitakes est un délice simple à réaliser. Le bouillon de miso, les champignons shiitakes, les pak-choïs croquants et les nouilles udon se marient parfaitement pour créer une soupe exquise et nourrissante, typique de la cuisine asiatique.
Ingrédients
- 2 blocs de nouilles udon
- 500 grammes de filet de bœuf, coupé en fines lanières
- 12 shiitakes
- 4 tasses de bouillon de bœuf
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 à 2 cuillères à soupe de gingembre frais, haché finement
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 à 2 cuillères à soupe de miso blanc
- 1 feuille d’algue Kombu – facultative
- 1/8 tasse de mirin (vin de cuisine japonais) – facultatif
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 pak-choï, coupé en tranches
- 2 carottes, coupées en fines rondelles
- 2 oignons verts, émincés
- 1 piment rouge, finement haché
- Coriandre fraîche, pour garnir