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Tagliatelles aux bolets

4

portions

15 mins

de préparation

20 mins

de cuisson

Émerveillez vos papilles avec notre recette de tagliatelles aux bolets forestiers! Des pâtes al dente à la sauce crémeuse qui mettent en valeur la saveur douce et boisée des bolets. Une recette simple et goûteuse dont vous vous régalerez!

Ingrédients

  • 400 grammes de tagliatelles
  • 2 poitrines de poulet, coupées en dés
  • 45 grammes de bolets séchés
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 oignon, haché
  • ½ tasse de crème allégée
  • ¼ de tasse de vin blanc – facultatif
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Persil frais
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Parmesan râpé pour servir

Préparation

1

Placez les bolets séchés dans un bol, couvrez-les d’eau bouillante et laissez-les tremper durant 20 à 30 minutes.
2

Pendant ce temps, faites revenir l’oignon et l’ail dans une grande poêle, 2 à 3 minutes.
3

Portez à ébullition une grande quantité d’eau salée dans une casserole.
4

Faites bouillir les tagliatelles fraîches al dente (environ 2 minutes, ou selon les instructions du paquet). Égouttez les pâtes en réservant un peu de liquide de cuisson.
5

Égouttez les champignons et réservez l’eau de trempage (ne la jetez pas, c’est plein de saveurs!) et hachez grossièrement les bolets.
6

Ajoutez les bolets réhydratés et le poulet dans la poêle et faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
7

Versez l’eau de trempage des champignons, la crème fraîche et le vin blanc et grattez les sucs des champignons et du poulet au fond de la poêle. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 5 minutes.
8

Incorporez les tagliatelles à la sauce aux bolets, puis remuez pour bien enrober les pâtes. Vous pouvez ajouter de l’eau de cuisson pour humidifier le tout, au besoin.
9

Assaisonnez le plat avec du sel et du poivre et servez chaud avec du persil frais et du parmesan râpé.

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