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Sandwich à l’avocat et aux pois chiches

1

portion

10 mins

de préparation

–

cuisson

Sandwich à l’avocat et aux pois chiches – VÉGÉTALIEN, RAPIDE… et ô combien SATISFAISANT! Ce sandwich crémeux, gourmand et totalement délicieux ne pourrait pas être plus simple et rapide à faire.

Ingrédients

  • 1 avocat mûr
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 tasse de pois chiches cuits
  • 2 oignons verts finement hachés
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • Poivre au goût
  • 1 pincée de poivre de Cayenne ou de piment (facultatif)
  • Quelques gouttes de jus de citron et peut-être un peu de zeste
  • 2 tranches de pain aux grains entiers (ou faire 2 petits sandwichs avec la garniture)
  • Micropousses de radis et des herbes fraîches comme la coriandre, le basilic, l’aneth ou le persil italien

Préparation

1

Placez l’avocat et l’huile dans un bol et écrasez-les avec une fourchette jusqu’à ce qu’ils soient relativement lisses. Ajoutez les pois chiches et réduisez-les en purée à la fourchette. Incorporez les oignons verts, le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le jus de citron au goût. Ajoutez des herbes.
2

Étalez le tout sur une tranche de pain aux grains entiers, garnissez de micropousses et fermez le sandwich avec l’autre tranche. Coupez en deux et savourez!

NOTES : La garniture est pour un sandwich géant coupé en deux ou deux petits sandwichs.

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