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Les pousses de radis ont plusieurs vertus, comme des propriétés décongestionnantes et antibactériennes. Certains experts mentionnent aussi leur action bénéfique sur le foie et les reins. De plus, elles contiennent une grande concentration de composés bioactifs antioxydants dont les glucosinolates, le sulforaphane et la glucoraphanine. Elles seraient même considérées, avec les pousses de brocoli, parmi les aliments les plus prometteurs pour aider la prévention de certains cancers.
Le radis se distingue par sa saveur relevée. Vous deviendrez vite accro à son petit goût piquant si unique! Idéal avec le gibier, la viande rouge, les carpaccios ou les tartares.
Les pousses de radis peuvent se conserver au réfrigérateur de 7 à 12 jours.
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